The restaurateur who puts hospitality above food

restaurateur hospitality

Like other great success stories, Sheldon Fireman's started with a sense of ambition, an understanding of the local culture, and nothing to do on a Friday night.

ambition 【名詞】 野心

culture 【名詞】 文化、教養

great 【形容詞】 大きな、偉大な、素晴らしい

like 【形容詞】 似ている、～のような

like 【名詞】 好み、趣味、似た人、似た物

like 【他動詞】 望む、欲する、好む、気に入る、適する、楽しむ

local 【形容詞】 その地方の、地元の

sense 【名詞】 感覚、分別、意味

sense 【他動詞】 を感じ取る

story 【名詞】 物語、階

local 【名詞】 1.(列車やバスの)ローカル線 2.ローカル放送、地方記事 3.地元民、土地の人 4.支部、局所

Sheldon Fireman's

Hanging out in the Greenwich Village neighbourhood of New York in the 1960s, Mr Fireman - Shelly to his friends - got the idea to open an all-night cafe specialising in serving breakfast food. It would be called the Hip Bagel.

all-night 【形容詞】 夜通しの、徹夜の

hang 【動詞】 を吊るす、ぶら下がる、の首を吊る

hip 【名詞】 腰、臀部

idea 【名詞】 考え、思想、思いつき

serve 【自・他動詞】 1.～に仕える、～に奉仕する 2.～に務める、～に服する 3.～の役に立つ 4.(食べ物を)～に出す、～に給仕する 5.仕える、務める 6.給仕する

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

Fireman Shelly specialising Greenwich Village Hip Bagel

"I fell in love with my idea," says Mr Fireman, who wanted to create a place that was fun to hang out and be seen in at all hours.

create 【他動詞】 を創造する

fun 【名詞】 楽しみ、戯れ

hang 【動詞】 を吊るす、ぶら下がる、の首を吊る

idea 【名詞】 考え、思想、思いつき

place 【名詞】 場所、地位、住所、席、地域、土地、立場、境遇

place 【他動詞】 ～を置く、設置する、取り付ける、（注文書を）発行する、 入賞する、認識する

Fireman

He opened The Hip Bagel in 1964 at a cost of just $500 (£385).

cost 【他動詞】 (費用・労力)がかかる、～に負担をかける、犠牲を払わせる、～に…を失わせる、～の費用を見積もる

hip 【名詞】 腰、臀部

Hip Bagel

For the next 14 years ...原文はこちら

attract 【他動詞】 を引き付ける

celebrity 【名詞】 1.名声、高名、有名 2.有名人

establishment 【名詞】 創立、設立、秩序、体系、組織、国教会、使節、支配組織、権力層、支配層

Woody Allen and Barbra Streisand

It also propelled Mr Fireman ...原文はこちら

towards 【前置詞】 ＝toward、～の方へ、～に向かって、～に向いて、～のために、～に関して

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

propelled Fireman preeminent restaurateurs

He was in his 20s ...原文はこちら

Washington DC 【null】 =Washington　District of Columbia、ワシントン市、米国首都

Washington 【名詞】 〈地名〉ワシントン

attract 【他動詞】 を引き付ける

celebrity 【名詞】 1.名声、高名、有名 2.有名人

company 【名詞】 会社、仲間

continue 【他動詞】 を続ける、続く

group 【自・他動詞】 1.集まる、群がる 2.～を寄せ集める 3.～をグループに分ける、分類する

nearly 【副詞】 ほとんど、もう少しで、すんでのところで、ほぼ

own 【他動詞】 を所有する、を認める

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

DC 【略語】 1.西暦 2.直流（direct current）

Fireman Hospitality Group New York and Washington DC

Mr Fireman grew up in ...原文はこちら

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

career 【名詞】 経歴、職業

garment 【名詞】 衣服

switch 【自・他動詞】 1.切り替わる、交代する 2.移る、遷移する 3.（電源を）～を入れる、～を切る、オンオフする 4.〔話題・スイッチを〕切り替える 5.～を交換する、交代させる、取り替える、差し替える、乗り換える 6.～を転換する、変える

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

Fireman Bronx hospitality

"I had no mentors [in ...原文はこちら

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

garment 【名詞】 衣服

impatient 【形容詞】 1.イライラして、待ちきれずに 2.～したくて、心がはやって 3.〔性格などが〕性急な、我慢できない

successful 【形容詞】 成功した、上首尾の

mentors Fireman

That impatience drove him towards ...原文はこちら

industry 【名詞】 産業、勤勉

risky 【形容詞】 危険な、リスクの伴う

towards 【前置詞】 ＝toward、～の方へ、～に向かって、～に向いて、～のために、～に関して

impatience

About 60% of restaurants in ...原文はこちら

US 【略語】 〈略〉United States of America、アメリカ合衆国

acute 【形容詞】 鋭い、急性の

attract 【他動詞】 を引き付ける

challenge 【名詞】 挑戦、課題

close 【形容詞】 1.近い、接近した、親しい、緊密な 2.親しい、仲の良い 3.正解に近い、惜しい 4.ぎりぎりの

close 【名詞】 1.終わり、結びの句 2.《証券》引け、終値

close 【自・他動詞】 1.閉じる、閉まる、締まる、完結する 2.迫る 3.～を閉じる、～を閉める 4.～を閉鎖する、～を終える

establishment 【名詞】 創立、設立、秩序、体系、組織、国教会、使節、支配組織、権力層、支配層

like 【形容詞】 似ている、～のような

likely 【形容詞】 ありそうな

negative 【形容詞】 否定の、マイナスの、負の、陰性の、〈写真〉ネガの、消極的な、否定的な

negative 【副詞】 いいえ

negative 【名詞】 否定の言葉、〈電気〉マイナス、 ネガフィルム

particular 【形容詞】 特別の、気難しい

rent 【名詞】 賃貸料、家賃

rent 【自動詞】 賃借りをする、を賃貸しする

review 【名詞】 復習、批評、回顧

review 【動詞】 批評を書く、～を再調査する、～を復習する

tourist 【名詞】 観光客

local 【名詞】 1.(列車やバスの)ローカル線 2.ローカル放送、地方記事 3.地元民、土地の人 4.支部、局所

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

There is also competition from ...原文はこちら

approximate 【形容詞】 近似の、おおよその

approximately 【副詞】 おおよそ、約

competition 【名詞】 競争、試合

eateries

In 1974 Mr Fireman opened ...原文はこちら

block 【名詞】 かたまり、一街区

block 【自・他動詞】 塞ぐ、閉鎖する、遮る、妨害する

central 【形容詞】 中心の、主要な

Fireman Cafe Fiorello Central Park

Like The Hip Bagel, the ...原文はこちら

carry 【他動詞】 ～を運ぶ、携行する、持っている、妊娠している、～を伝える、持ち越す

casual 【形容詞】 1.無関心の、無頓着な、何気ない 2.砕けた、略式の、普段通りの 3.偶然の、不用意の 4.臨時の

dine 【自動詞】 食事をする

establishment 【名詞】 創立、設立、秩序、体系、組織、国教会、使節、支配組織、権力層、支配層

focus 【名詞】 焦点、中心

focus 【他動詞】 ～の焦点を（…に）合わせる、～に焦点を合わせる、〔注意・関心などを〕集中させる

hip 【名詞】 腰、臀部

like 【形容詞】 似ている、～のような

like 【名詞】 好み、趣味、似た人、似た物

like 【他動詞】 望む、欲する、好む、気に入る、適する、楽しむ

theme 【名詞】 テーマ

it's 【短縮形】 <略>it is の短縮形

successive 【形容詞】 連続する、次に続く、継続的な、次の、連続的な

hospitality Like The Hip Bagel Trattoria Dell'Arte Brooklyn Diner

Customers are more likely to ...原文はこちら

argue 【他動詞】 を論じる、説得する

customer 【名詞】 顧客

like 【形容詞】 似ている、～のような

likely 【形容詞】 ありそうな

make 【動詞】 作る

place 【名詞】 場所、地位、住所、席、地域、土地、立場、境遇

place 【他動詞】 ～を置く、設置する、取り付ける、（注文書を）発行する、 入賞する、認識する

remember 【動詞】 を思い出す、を覚えている

Fireman

"Everyone has their favourite pizza. ...原文はこちら

explain 【自・他動詞】 説明する、弁明する、～を説明する

favourite 【形容詞】 気に入りの、大好きな、愛用の、ひいきの、お決まりの

favourite 【名詞】 気に入り、大好きなもの、ひいき

remember 【動詞】 を思い出す、を覚えている

pizza hospitality

Adam Platt, a restaurant critic ...原文はこちら

cover 【他動詞】 をおおう、にふたをする

like 【形容詞】 似ている、～のような

like 【名詞】 好み、趣味、似た人、似た物

like 【他動詞】 望む、欲する、好む、気に入る、適する、楽しむ

lot 【名詞】 くじ、運命、区画

run 【自動詞】 走る、立候補する、流れる、経営する

scene 【名詞】 場面、光景

critic 【名詞】 1.評論家、批評家、評価者 2.(古文書などの)鑑定家

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

restaurateurs Fireman Broadway Adam Platt

"He's really a theatrical producer. ...原文はこちら

dine 【自動詞】 食事をする

production 【名詞】 1.生産、製造、産出、生成 2.生産物、産出物、製作物 3.生産量 4.提示、提出 5.大げさにすること、大騒ぎ

real 【形容詞】 本当の、本物の、現実の

really 【名詞】 本当は、実に

successful 【形容詞】 成功した、上首尾の

it's 【短縮形】 <略>it is の短縮形

theatrical Platt Brooklyn Diner

While Mr Fireman likes to ...原文はこちら

common 【形容詞】 1.共通の、共有の 2.普通の、ありふれた 3.公共の、社会一般の

common 【名詞】 1.共有地、公有地 2.<議会>下院、下院議員

establishment 【名詞】 創立、設立、秩序、体系、組織、国教会、使節、支配組織、権力層、支配層

jump 【名詞】 跳躍、飛躍、ジャンプ、急上昇

jump 【他動詞】 跳ぶ、を跳び越える、跳ね上がる、急騰する

like 【名詞】 好み、趣味、似た人、似た物

like 【他動詞】 望む、欲する、好む、気に入る、適する、楽しむ

Fireman characteristics

Each tends to be large ...原文はこちら

attract 【他動詞】 を引き付ける

clearly 【副詞】 はっきりと、明るく

competitor 【名詞】 競争相手、競争者、競合企業、競合他社

concept 【名詞】 概念、コンセプト

customer 【名詞】 顧客

define 【他動詞】 を定義する

location 【名詞】 場所、位置、配置、野外撮影地

nearby 【形容詞】 近くの

rely 【他動詞】 に頼る、に依存する

tend 【他動詞】 ～しがちである

volume 【名詞】 量、体積、容積、ボリューム、たくさん、多量、巻、冊、巻物、分冊、本

The Brooklyn Diner, for example, ...原文はこちら

average 【形容詞】 平均的な、普通の、平均の

average 【名詞】 平均、標準

customer 【名詞】 顧客

dine 【自動詞】 食事をする

example 【名詞】 例、見本

serve 【自・他動詞】 1.～に仕える、～に奉仕する 2.～に務める、～に服する 3.～の役に立つ 4.(食べ物を)～に出す、～に給仕する 5.仕える、務める 6.給仕する

Brooklyn Diner

Mr Fireman has a "nose ...原文はこちら

appetite 【名詞】 食欲

location 【名詞】 場所、位置、配置、野外撮影地

match 【他動詞】 に匹敵する、に調和する

Fireman Platt

In 2010, the Fireman Hospitality ...原文はこちら

Washington DC 【null】 =Washington　District of Columbia、ワシントン市、米国首都

Washington 【名詞】 〈地名〉ワシントン

bond 【名詞】 1.接着、付着 2.接着剤、結合剤、ボンド、接合材 3.〈化学〉化学結合 4.縛る［結ぶ］もの、ひも、縄、帯 5.束縛するもの、拘束 6.〈法〉契約、約定、盟約 7.保証、保証人、保証金、保釈金 8.公債、債券、社債

bond 【自・他動詞】 （接着剤などで）固着する、付着する、心が触れ合う、連帯感を感じる、（接着剤などで）～を（…に）くっつける、接着させる、接合させる、結合させる

group 【自・他動詞】 1.集まる、群がる 2.～を寄せ集める 3.～をグループに分ける、分類する

outpost 【名詞】 前哨基地、前哨部隊

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

DC 【略語】 1.西暦 2.直流（direct current）

steakhouse Fireman Hospitality Group

More The Boss features, which ...原文はこちら

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

different 【名詞】 違った、さまざまの

feature 【名詞】 特徴、特性、顔の作り、呼び物、めだま

feature 【他動詞】 特徴づける、特集をくむ、呼び物にする、主役にする

lead 【形容詞】 先頭の、先導の、冒頭の

lead 【他動詞】 を導く、リードする、案内する、率いる

leader 【名詞】 リーダー、指導者

profile 【名詞】 横顔、横顔像、〔物の〕側面、注目度、目立ち具合、人物紹介、略歴

More The Boss

How Bite Beauty is building ...原文はこちら

beauty 【名詞】 美、美人

bite 【名詞】 1.かむこと、とかみ付くこと、咬合 2.かまれた跡、刺傷、咬傷 3.ひとかじり、かみ切った一片 4.軽い食事 5.切れ味、鋭さ、辛らつ（辛辣）さ

bite 【自・他動詞】 1.咬みつく 2.（話に）のる 3.～をかむ、かみ切る、かみつく、刺す、刺激する 4.<俗>（他人のアイディアなどを）～を盗む

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

natural 【形容詞】 自然の、野性の、血族の、当然の、生まれつきの

natural 【名詞】 ぴったりの人、うってつけの人、適任者、天才

lipstick Bite Beauty

The millionaire boss who admits ...原文はこちら

admit 【動詞】 認める、承認する、入ることを許す

lot 【名詞】 くじ、運命、区画

luck 【名詞】 運、幸運

millionaire

The man who built a ...原文はこちら

firm 【形容詞】 しっかりした、堅い、堅固な、安定した

firm 【名詞】 会社、商会、企業

firm 【動詞】 安定する、安定させる

basement 【名詞】 1.地階、地下室 2.下部構造、基礎、底、基底部

How one man built a ...原文はこちら

empire 【名詞】 帝国

global 【形容詞】 地球の、球体の、世界の、天球の

hospitality

The 'diva of divorce' for ...原文はこちら

divorce 【名詞】 離婚

divorce 【他動詞】 を離婚する

diva super

While Mr Fireman has been ...原文はこちら

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

celebrity 【名詞】 1.名声、高名、有名 2.有名人

financial 【形容詞】 財政の

guidance 【名詞】 1.指導すること 2.助言、アドバイス

investor 【名詞】 投資家

reluctant 【形容詞】 気が進まない、したがらない

rely 【他動詞】 に頼る、に依存する

support 【他動詞】 を支える、を扶養する

work 【動詞】 働く、仕事する、勉強する、取り組む

Fireman

He took on his first ...原文はこちら

concert 【名詞】 演奏会、音楽会、合奏、協力、調和、提携

investor 【名詞】 投資家

locate 【他動詞】 ～の位置をつきとめる、を置く

opposite 【形容詞】 向こう側の、反対の

venue 【名詞】 1.《法律》犯行地、訴訟原因発生地、裁判地 2.開催地、発生地、現場

Trattoria Dell'Arte Carnegie Hall

Since then he has taken ...原文はこちら

depend 【他動詞】 頼る、依存する、で決まる

investor 【名詞】 投資家

ownership 【名詞】 持ち主であること、所有権

project 【名詞】 計画、事業、プロジェクト、研究課題

project 【自・他動詞】 突き出る、突出する提案する、～を投影する、発射する、（印象・イメージを）与える、～を計画する、企画する

since 【接続詞】 1.～の時からずっと、～以来 2.～した時から 3.～してから

"Investors are wonderful, but you ...原文はこちら

able 【形容詞】 有能な、～できる

criticism 【名詞】 批評

investor 【名詞】 投資家

Fireman

Disagreeing with the businessman, who ...原文はこちら

businessman 【名詞】 1.実業家、企業家、企業経営者 2.実務家、商売人

daunt 【他動詞】 ～をひるませる、威圧する、脅す、～の気力をくじく

describe 【他動詞】 を描写する

eccentric 【形容詞】 常軌を逸した

outspoken 【形容詞】 率直な、遠慮のない、遠慮なく言う、ずけずけ言う、歯に衣を着せずにものを言う

Disagreeing

Stephen Zagor, the former manager ...原文はこちら

arm 【自・他動詞】 武装する、～を武装させる、～に武器を供給する

form 【自・他動詞】 形づくる、生成する、～を形づくる、形成する

former 【形容詞】 昔の、以前の

information 【名詞】 情報、案内

manage 【他動詞】 を管理する、何とか～をやりとげる、うまく取り扱う

manager 【名詞】 支配人、経営者、監督、マネージャー

wrong 【形容詞】 間違った、逆の、故障のある、具合の悪い

Stephen 【名詞】 <人名>スティーブン(男性名)

Fireman Stephen Zagor Trattoria Dell'Arte

"He loves a good verbal ...原文はこちら

apart 【副詞】 離れて、離ればなれで、バラバラに、別々に

information 【名詞】 情報、案内

verbal 【形容詞】 言葉の、言葉による

joust Zagor

But Mr Fireman himself admits ...原文はこちら

admit 【動詞】 認める、承認する、入ることを許す

project 【名詞】 計画、事業、プロジェクト、研究課題

project 【自・他動詞】 突き出る、突出する提案する、～を投影する、発射する、（印象・イメージを）与える、～を計画する、企画する

Fireman

A restaurant on the Upper ...原文はこちら

despite 【名詞】 侮辱

despite 【前置詞】 ～にもかかわらず、～をよそに

difficulty 【名詞】 困難

fail 【自・他動詞】 1.失敗する 2.破産する、倒産する 3.落第する、機能しなくなる、衰える 4.欠乏する、不足する 5.～を裏切る 6.～を不合格にする、～を見捨てる

make 【動詞】 作る

menu 【名詞】 メニュー

particular 【形容詞】 特別の、気難しい

profit 【名詞】 1.〔金銭上の〕利益 2.得、益

profit 【自動詞】 ～から利益を得る、～で利する

side 【名詞】 側、側面、脇腹

update 【動詞】 更新する

upper 【形容詞】 上の方の、上位の、上流の

redesigns Upper East Side of Manhattan

A partnership to launch an ...原文はこちら

according to 【null】 ～によると

accord 【自動詞】 一致する

deliver 【自・他動詞】 1.～を配達する 2.〔演説などを〕～する 3.〔考えなどを〕～を述べる、発表する 4.～を実現させる、～を遂行する 5.〔公約などを〕～を果たす 6.～を分娩させる、助産する、（赤ん坊を）～をとり上げる 7.～を出産する 8.配達する 9.職務を遂行する

dine 【自動詞】 食事をする

fail 【自・他動詞】 1.失敗する 2.破産する、倒産する 3.落第する、機能しなくなる、衰える 4.欠乏する、不足する 5.～を裏切る 6.～を不合格にする、～を見捨てる

launch 【他動詞】 を発射する、を進水させる、(事業を)始める

live 【形容詞】 生きている、生の

outlet 【名詞】 はけ口

partner 【名詞】 共同出資者、共同経営者、ビジネス・パートナー、ダンスの相手、配偶者、連れ合い

partner 【他動詞】 ～とパートナーを組む、提携する

partnership 【名詞】 パートナーシップ、提携

promise 【他動詞】 を約束する、～の見込みがある

quality 【名詞】 質、良質

Dubai 【名詞】 <地名>ドバイ、アラブ首長国連邦を構成する首長国のひとつ

Brooklyn Diner in Dubai According to Mr Fireman

"You're never going to do ...原文はこちら

mistake 【名詞】 誤り、判断の間違い

mistake 【動詞】 間違う、誤る

pain 【名詞】 痛み、苦痛

perfect 【形容詞】 完全な、完璧な、全くの

The company has also faced ...原文はこちら

company 【名詞】 会社、仲間

criticism 【名詞】 批評

customer 【名詞】 顧客

employee 【名詞】 従業員、使用人

face 【他動詞】 に直面する、向いている

focus 【名詞】 焦点、中心

focus 【他動詞】 ～の焦点を（…に）合わせる、～に焦点を合わせる、〔注意・関心などを〕集中させる

intense 【形容詞】 強烈な、激しい

mantra 【名詞】 1.マントラ、真理を表す秘密の言葉、真言、呪文 2.持論、持説、主義、方針、信念、信条

mean 【自動詞】 意味する、つもりで言う、意図する

means 【名詞】 手段、財産

hospitality

A 2006 lawsuit also pitted ...原文はこちら

case 【名詞】 容器、場合、事件

claim 【他動詞】 を要求する、主張する、断言する、（命を）奪う

company 【名詞】 会社、仲間

court 【名詞】 中庭、コート、裁判所、宮廷

employee 【名詞】 従業員、使用人

group 【自・他動詞】 1.集まる、群がる 2.～を寄せ集める 3.～をグループに分ける、分類する

settle 【自・他動詞】 1.～を決める、(問題・紛争などを)～を解決する 2.(ある場所に)住み着く、落ち着く

underpay 【動詞】 未定義

wage 【名詞】 賃金

wage 【他動詞】 〔戦争、闘争を〕～を遂行する、実行する

withhold 【他動詞】 を差し控える、を引き留める

lawsuit 【null】 (民事)訴訟

pitted Fireman Hospitality Group

None of this has shaken ...原文はこちら

business 【名詞】 1.仕事、事務、業務 2.商業、事業 3.職業、家業 4.用事、用件、用務

concept 【名詞】 概念、コンセプト

desire 【名詞】 欲望、要求

desire 【動詞】 望む、欲する

shake 【他動詞】 を振る、を動揺させる、揺れる

Fireman

He is currently working on ...原文はこちら

US 【略語】 〈略〉United States of America、アメリカ合衆国

casual 【形容詞】 1.無関心の、無頓着な、何気ない 2.砕けた、略式の、普段通りの 3.偶然の、不用意の 4.臨時の

current 【形容詞】 1.現在の、最近の 2.受け入れられている 3.流行している 4.流通している

fast 【形容詞】 速い、早口の、進んでいる、固定した、揺るぎのない

fast 【副詞】 速く、目立って増加して、どんどん、しっかりと

fast 【名詞】 断食

fast 【動詞】 断食する、絶食する、精進する

idea 【名詞】 考え、思想、思いつき

launch 【他動詞】 を発射する、を進水させる、(事業を)始める

spread 【他動詞】 広がる、広げる

throughout 【副詞】 初めから終わりまで、完全に

throughout 【前置詞】 ～の至るところに、あまねく、～の間中

work 【動詞】 働く、仕事する、勉強する、取り組む

York 【名詞】 ヨーク、イングランド北部のノース・ヨークシャー州の都市、人口や約20万人

"Every time I think about ...原文はこちら

improve 【他動詞】 を改良する、よくなる

like 【形容詞】 似ている、～のような

like 【名詞】 好み、趣味、似た人、似た物

like 【他動詞】 望む、欲する、好む、気に入る、適する、楽しむ

tweak 【名詞】 1.（心の）動揺、心痛 2.（ちょっとした）調整、いじること

tweak 【他動詞】 1.ひねる、引っ張る 2.微調整する、手を加える

it's 【短縮形】 <略>it is の短縮形

Fireman